Mousse aux marrons au Thermomix

Mousse aux marrons au Thermomix. Découvrez cette recette de la mousse aux marrons, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

• 1 blanc d'œuf
• 400 g de crème liquide, 35% m.g.
• 360 g de crème de marrons
• 2 feuilles de gélatine

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le blanc d'oeuf, insérer le foute, puis battre le blanc d'oeuf en neige pendant 2 minutes à la vitesse 4. Réserver.
Ensuite, rincer le bol et bien nettoyer le fouet, le placer au congélateur.
Mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Ensuite, faire chauffer la crème de marron durant 3 minutes, 80°C à la vitesse 2.
Ajouter la feuille de gélatine bien essorée et mélanger pendant 1 minute à la vitesse 3.
Débarrasser dans un saladier et incorporer délicatement le blanc en neige.
Nettoyer le bol et le placer quelques minutes au congélateur.
Monter une chantilly en mixant la crème bien froide avec le fouet 3 à 4 minutes à la vitesse 4.
Incorporer délicatement au mélange précédent et répartir dans des pots individuels.
Enfin, mettre les pots au frais pendant 2 heures.