Truffes au chocolat et à la noix de coco

JPour 25 truffes environ

Ingrédients:

- 75g de beurre ramolli

- 75g de sucre glace

- 2 cas de cacao amer

- 150g de noix de coco râpée

-1 cac d'extrait de vanille

- 200g de chocolat noir

1) Travailler le beurre avec le sucre glace, le cacao et l'extrait de vanille jusqu'a l'obtention d'une pommade

2) Ajouter 40g de noix de coco râpée. Mélanger et réserver 3 minutes au frigo

3) Former des petites boules de préparation en les roulant entre les paumes des mains. Réserver 2H au frigo

4) Faire fondre le chocolat au bain marie. Rouler les truffes dans le chocolat fondu puis les passer dans la noix de coco râpée restante.

5) Réserver au frigo jusqu'au moment de servir