Une recette idéale en cette période de confinement : des produits fond de placard : pâtes et pois chiches en conserve et quelques produits frais faciles à trouver : crème et épinards.La crème pourrait éventuellement être remplacée par du yaourt pour une version plus light.Et pourquoi pas remplacer les épinards par des haricots verts ou des blettes.Un mélange de saveurs et de texture dans ce plat végétarien des plus gourmands.Les pois chiches sont épicés et revenus dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation. Une moitié va servir de garniture et l’autre moitié va continuer à cuire et à pratiquement fondre avec l’échalote et la crème.Le parmesan rajoute du crémeux et du goût à la sauce.Une recette trouvée sur le New York Times que je vous recommande.D'autres recettes de pois chiches sur le blog ici.