Je viens de récolter mes premiers héliantis de l'année. Pour ceux qui ne connaissent pas, les héliantis ou hélianthis sont des tubercules de la même famille que les topinambours mais ont un goût plus fin.
Et, j'ai bien l'impression que 2020 est une année à héliantis !!
Il y en a déjà beaucoup d'habitude, mais là les quantités de rhizomes tubéreux sont énormes !
Je vais aller en porter quelques pieds au lycée et les faire planter à mes élèves ! Comme cela ils pourront être utilisés l'année prochaine au restaurant d'application.