Ingrédients pour 6 personnes :
24 crevettes crus décortiquées
zeste râpé et jus d'un citron vert
Couper le piment dans la longueur, épépiner et émincer
Couper la mangue en petits cubes
Mélanger la mangue, l'avocat, l'oignon, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron vert et l'huile
Retirer le boyau des crevettes à la pointe du couteau en incisant la partie supérieure du dos où il se trouve
Couper les tranches de lard en 3 dans la longueur
Envelopper chaque crevette dans une tranche de lard et piquer sur les brochettes
Badigeonner les crevettes d'un peu d'huile
Griller les crevettes sur le BBQ ou sur la poêle grill
Servir avec la salsa et du pain plat.
Recette du magazine néerlandais Koken en Genieten