Souris d'agneau aux coings et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 souris d'agneau

- 4 coings

- 500 ml de bouillon de boeuf

- 2 oignons ciselés

- 1 citron

- 2 gousses d'ail pressées

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomates

- 2 cuillères à café de cumin

- 2 cuillères à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de gingembre râpé ou moulu