Pommes de terre à la sauce fromage , une délicieuse crêpe pour votre plat , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:- 750 g de pommes de terre
- 2 c.à.s de beurre
- 3 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.s de thym frais
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de fromage parmesan râpé
- sel
- poivre
Pour la sauce fromage à la crème:
- 1 litre de lait
- 100 g de maïzena
- 150 g de parmesan râpé
- 200 g de mozzarella râpé
- 3 c.à.s de beurre non salé
- 48 cl de crème épaisse
- sel
La veille de la préparation de cette recette, faites cuire les pommes de terre, avec la peau, dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Ensuite laissez-les refroidir toute la nuit.
Préparation de la sauce fromage à la crème:
Commencez d'abord par dissoudre la maïzena dans le lait dans une casserole moyenne avec le fouet.
Ensuite ajoutez en dessus le beurre, mozzarella et le parmesan, une pincée de sel portez à ébullition, à feu moyen-vif, en remuant constamment pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Versez le tout dans le bol de votre mixeur, ajoutez la crème puis mixez le tout pendant 1 minute à vitesse moyenne.
Utilisez juste 24 cl pour cette recette et réfrigérez le reste jusqu'à une semaine.
Le jour de la recette:
Epluchez et râpez grossièrement les pommes de terre dans un saladier puis assaisonnez avec une pincée de sel, poivre et le thym frais.
Dans un autre bol, mélangez le parmesan avec mozzarella et 24 cl de la sauce fromage à la crème et réservez.
Chauffez 1 c.à.s de beurre et 2 c.à.s d'huile d'olive dans une sauteuse de taille moyenne, à feu moyen.
Ajoutez la moitié de la pomme de terre râpée en l'étalant uniformément pour couvrir le fond de la casserole.
Laissez cuire environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les côtés commencent à dorer, tout en le façonnant - en appuyant légèrement avec la spatule - pour faire un gâteau plat.
Ensuite versez toute la garniture au fromage sur le gâteau - crêpe de pommes de terre en laissant un petit bord tout autour.
Puis étalez le reste de pomme de terre écrasée restante sur le fromage, en la pressant vers le bas et en recouvrant tout le fromage.
Continuez à cuire encore 5 à 7 minutes.
Lorsque les bords du gâteau de pommes de terre inférieurs sont dorés, secouez, puis retournez-le à l'aide d'une assiette plus grande que la sauteuse.
Ajoutez 1 c.à.s de beurre et 1 c.à.s d'huile d'olive dans la poêle, laissez chauffer puis mettez votre gâteau dans la poêle, le côté non cuit vers le bas.
Laissez cuire encore 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fond soit doré.
Ensuite déposez votre gâteau dans une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse et laissez reposer 5 minutes.
Enfin voila votre plat des pommes de terre à la sauce fromage, servez et bon appétit à tous.