C'est le moment de donner une autre vie à la citrouille d'Halloween.
Ou de donner une première vie à une courge.
On fait bouillir pendant 5 minutes;
- 200ml d'eau
- 200ml de vinaigre blanc
- 2\3 de tasse de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 ou 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile d'anis
- quelques clous de girofle
Et on y ajoute
- 600g de courge (celle qu'on a sous la main) ou de citrouille pelée, coupée en dés main)
On laisse bouillir encore 5 minutes.
On empote et on stérilise.
Ça accompagne très bien les plats indiens.
C'est aussi très bon sur un pain de seigle grillé.