Pâté végétal sucré-salé (Vegan)

Aujourd'hui, je vous propose un Pâté végétal sucré-salé (Vegan) :

Ce n'est pas la première recette de pâté végétal que je publie !

Cette fois-ci, je l'ai fait à base de tofu.

L'idée d'un pâté végétal sucré-salé m'est venue d'un coup.

J'ai décidé d' associer la chicorée liquide (à l'amertume légendaire) et les pruneaux (très sucrés) : les 2 ingrédients vont se contrebalancer !

Et, pour donner du pep's à la recette, j'ai ajouté de la ciboule indienne (au goût d'ail) et des feuilles de capucine (au goût poivré).

Pour servir mon pâté végétal, j'ai utilisé des fleurs de bourrache, de mauve et des pétales de soucis.

Comme d'habitude, les légumes de ma recette sont issus de mon jardin en Permaculture (sauf mention contraire) et tous les autres ingrédients sont bio !

- 125 g de tofu

- 10 feuilles de capucine (vous pouvez la remplacer par de la roquette)

- 6 pruneaux

- 1 bonne cuillère à soupe de chicorée liquide

- 4 brins de ciboule indienne (au goût d'ail ; vous pouvez la remplacer par de l'ail)

- huile d'olive

- Fleur de sel

Je suis allée cueillir, dans mon jardin, les feuilles de capucine et les brins de ciboule indienne :

Par la suite, la recette est très rapide. Vous n'avez qu'à mixer tous les ingrédients (en ayant pris soin de laver la capucine et la ciboule) avec une pincée de Fleur de sel, une première fois. Puis, ajoutez 1 filet d' huile d'olive et mixez une dernière fois.

Ensuite, répartissez le pâté végétal dans des bocaux, que vous allez entreposer au réfrigérateur pour au moins 2 heures, afin que tous les ingrédients infusent bien.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !

Moi, je l'ai tartiné sur mon pain complet au levain naturel fait maison, avec des fleurs de bourrache, de mauve et de soucis.

C'était très bon ! Isabelle, ma goûteuse personnelle, qui ne savait pas ce que j'avais mis dans mon pâté végétal, a été très agréablement surprise !