Un petit peu de boulange pour se détendre?Aujourd’hui, je vous propose des msemmens doublement pliés pour augmenter la finesse et le feuilletage.Ce n’est pas une recette express car la pâte a toujours besoin de beaucoup de repos pour se laisser travailler très facilement.Faites de petites galettes pour pouvoir les transporter facilement. Sinon, pour garder à vos galettes leur forme bien rondes, étalez-les sur un papier cuisson. Vous n’aurez plus qu’à soulever la galette posée sur le papier, tourner le papier au-dessus de la poêle ou le tajine et déposer le tout délicatement. Ne restera plus qu’à retirer le papier tout aussi délicatement.Si votre semoule n’est pas riche en gluten, mélangez-la avec un peu de farine : 2/3 semoule, 1/3 farine.D’autres recettes de msemmens ici.Prenez soin de vous et à très vite.