Soupe de courge aux herbes , un délice léger pour votre dîner ce soir , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:- 1 courge
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 1 c.à.s de sauge fraîche hachée
- 1/2 c.à.s de romarin frais émincé
- 1 c.à.c de gingembre frais râpé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1/2 c.à.c de sel
- poivre
D'abord pelez, épépinez et coupez la courge en cubes, émincez l'oignon et gousses d'ail.
Ensuite chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l'oignon avec le sel et une pincée de poivre et faites revenir en remuant 4 à 6 minutes.
Puis ajoutez les cubes de courge et laissez cuire pendant 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez l'ail, la sauge, le romarin et le gingembre, remuez pendant 1 minute puis ajouter le bouillon.
Portez à ébullition après couvrez la casserole, faites réduire le feu et laissez cuire 20 à 30 minutes.
Laissez refroidir un moment puis mixez le tout avec votre robot de cuisine - par lots si vous le souhaitez.
Si votre soupe est trop épaisse, n'hésitez pas d'ajouter 16 à 20 cl de bouillon chaud et mixez.
Enfin voila votre soupe de courge aux herbes, saupoudrez avec du persil ou autres herbes et bon appétit à tous.