Mojoté d’aubergine au Thermomix

Mojoté d'aubergine au Thermomix. Découvrez la recette du Mijoté d'aubergine, facile et rapide à réaliser chez vous à l'aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )

• 2 échalottes
• 3 gousses d'ail
• 10 g d'huile d'olive
• 700 g d'aubergines
• 200 g de poivrons de deux couleurs
• 600 g de tomates concassées
• 1 pincée de feuilles de thym
• 1 feuille de laurier
• 100 g d'eau
• sel, poivre

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l'ail puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, racler les parois du bol et ajouter huile, puis faire revenir pendant 4 minutes, varoma à la vitesse 2.
Pendant ce temps, couper les aubergines en cubes et Couper les poivrons lavés et séchés ( Les couper en fines lanières ), ôter les membranes blanches et les pépins.
Les déposer dans le varoma, a la sonnerie, ajouter dans le bol, la tomate, les herbes, sel poivre et l'eau.
Enfin, mettre en place le varoma et cuire pendant 25 minutes, varoma à la vitesse 1.
Retirer le Varoma. Transvaser les aubergines et les tomates concassées dans un plat, puis mélanger et servir aussitôt.