Comment manger de façon saisonnière et locale pour soutenir votre santé et l’environnement

Lorsque vous mangez de façon saisonnière, vous ne consommez pas seulement les aliments de votre région à maturité et densité nutritionnelle maximales, mais vous soutenez également les agriculteurs locaux et votre communauté.

Lorsque nous pratiquons une alimentation consciente, l’une des choses auxquelles nous prêtons attention est la provenance de nos aliments et la manière dont ils sont arrivés dans notre assiette. Manger de façon saisonnière est une belle façon de pratiquer une alimentation consciente et d’être plus conscient de la provenance de nos aliments, d’apprécier l’abondance que Mère Nature nous fournit chaque saison et de réduire l’impact environnemental que nous faisons à travers nos choix alimentaires.

Manger au rythme des saisons nous permet également de nous nourrir avec une abondance d’aliments riches en nutriments qui fournissent autant de nutriments essentiels à notre corps.

Découvrez les avantages de manger de façon saisonnière, un aperçu des produits de saison et quelques conseils pour rendre la consommation saisonnière un peu plus facile et plus agréable.

Avantages de manger de façon saisonnière

Manger de façon saisonnière offre de nombreux avantages, de la fraîcheur, du profil nutritionnel, de la durabilité, du lien avec notre nourriture et du pur plaisir.

1. La nourriture est à la densité nutritionnelle maximale

Les produits ont le plus de nutriments au moment de la récolte, puis ils commencent à décliner, selon études. Ainsi, lorsque vous mangez de façon saisonnière et locale, le produit sera non seulement plus frais, mais aussi plus nutritif!

Il est également important de laisser pousser les produits jusqu’à ce qu’ils atteignent leur pleine maturité afin qu’ils puissent absorber tous les nutriments nécessaires.

Les produits hors saison sont plus susceptibles d’être cueillis tôt et de mûrir pendant le transport ou l’entreposage. Ce produit est souvent conservé dans une chambre froide pendant des mois (afin qu’il y ait un approvisionnement pour la saison morte), ou expédié du monde entier. Non seulement cela diminue sa valeur nutritionnelle, mais cela crée également un impact environnemental important.

Point de vue d’ensemble ici, les produits hors saison et les aliments que vous pouvez obtenir à l’épicerie toute l’année sont toujours très nutritifs, alors n’hésitez pas à acheter des produits toute l’année, mais si vous le pouvez et avez accès à un CSA local ou agriculteur, essayez les produits locaux de votre région pour un avantage supplémentaire.

2. C’est plus durable

Baser votre régime alimentaire sur les aliments à base de plantes de saison est une excellente stratégie pour soutenir la durabilité. Les produits saisonniers contribuent à réduire les émissions de gaz à effet de serre associées au transport et à l’importation de produits. Les agriculteurs locaux sont également plus susceptibles de pratiquer une agriculture durable ou régénérative (et vous pouvez demander aux agriculteurs eux-mêmes au marché des agriculteurs quelles sont leurs pratiques) que les fermes commerciales.

3. Vous mangez naturellement plus de variété

Les plantes nous fournissent tellement de minéraux, de vitamines et d’antioxydants vitaux, et différents aliments ont des profils nutritionnels différents. Bien manger, c’est manger une variété d’aliments entiers à base de plantes afin que nous puissions obtenir ces divers nutriments et les avantages qu’ils procurent.

Lorsque vous mangez de façon saisonnière, vous changez naturellement vos choix alimentaires tout au long de l’année, ce qui vous donne une grande variété dans votre alimentation tout au long de l’année. De plus, cela vous encourage à être un peu plus créatif dans la cuisine en découvrant de nouvelles recettes utilisant un légume ou un fruit que vous n’avez peut-être jamais essayé auparavant.

Mère Nature a une si belle façon de nous guider vers le meilleur soin de nous-mêmes!

Quels produits sont en saison chaque saison

Ce qui est en saison varie considérablement d’une région à l’autre, alors utilisez-la comme règle générale, puis apprenez à connaître votre région plus spécifiquement! La manière la plus simple de rechercher ceci est de faire une recherche rapide sur Internet en tapant «produits saisonniers dans ma région» et vous obtiendrez une liste commune à partir de quelques ressources. Sinon, faites un tour au marché de producteurs locaux et voyez ce qui est disponible.

Produits de saison d’hiver

Fruits à manger en hiver

Pommes, avocats, bananes, pamplemousse, kiwi, citrons, limes, oranges, poires, ananas,

Légumes à manger en hiver

Betteraves, choux de Bruxelles, chou, carottes, céleri, chou vert, poireaux, oignons, panais, pommes de terre, citrouille, rutabagas, patates douces et ignames, blettes, navets, courges d’hiver

Produits saisonniers d’automne

Fruits à manger à l’automne

Pommes, bananes, canneberges, raisins, kiwi, citrons, limes, mangues, poires, pois, ananas, framboises,

Légumes à manger à l’automne

Betteraves, poivrons, brocoli, choux de Bruxelles, chou, carottes, chou-fleur, céleri, chou vert, ail, gingembre, haricots verts, chou frisé, champignons, oignons, panais, pois, pommes de terre, citrouille, radis, rutabagas, épinards, patates douces et ignames, blettes, navets, courges d’hiver

Produits de saison du printemps

Fruits à manger au printemps

Pommes, abricots, asperges, avocats, bananes, kiwi, citron, ananas, rhubarbe, fraises

Légumes à manger au printemps
Brocoli, chou, carottes, céleri, chou vert, ail, chou frisé, laitue, limes, champignons, oignons, pois, radis, épinards, bette à carde, navets

Produits saisonniers d’été

Fruits à manger en été

Pommes, abricots, avocats, bananes, mûres, myrtilles, cantaloup, cerises, melon miel, citrons, limes, mangues, pêches, prunes, framboises, fraises, pastèque

Légumes à manger en été

Betteraves, poivrons, carottes, maïs, concombre, aubergine, ail, haricots verts, haricots de Lima, gombo, courge d’été, tomatilles, tomates, courgettes

Conseils pour manger au rythme des saisons

1. Cultivez votre propre nourriture ou achetez auprès d’agriculteurs locaux

Cultiver sa propre nourriture est la meilleure façon de manger de façon saisonnière. Vous en apprendrez tellement sur votre région et zone et quels produits prospèrent dans votre région. Sans oublier que vous pourrez profiter de vos produits à l’état le plus frais et mûr, directement de votre jardin. Cultiver sa propre nourriture est également un excellent moyen de se connecter avec Mère Nature et de vivre plus consciemment, consciemment et lentement. N’oubliez pas que vous n’avez pas besoin d’acres de terre pour jardiner – vous pouvez commencer petit!

Si vous ne pouvez pas jardiner ou que ce n’est pas votre truc, la meilleure chose à faire est de soutenir vos agriculteurs locaux en faisant des achats sur les marchés ou en commandant auprès d’un CSA local pour trouver des produits de saison dans votre région, car chaque région est un peu différent. Vos agriculteurs locaux s’occupent de tout le travail acharné pour savoir ce qui est en saison, ce qui prospère dans votre région et récolter la nourriture, et vous pourrez profiter de la variété et des saveurs de votre région.

Si vous magasinez dans une épicerie, consulter un guide des produits de saison pour votre région et conservez-le sur votre téléphone pour vous y référer lorsque vous magasinez. Cela vous guidera à travers la section des produits et vous aidera à remarquer quels produits proviennent de fournisseurs nationaux ou même plus locaux et lesquels proviennent de plus loin.

2. Essayez 1 à 3 nouveaux aliments chaque saison

Mettez-vous au défi de ramasser 1 à 3 nouveaux aliments chaque saison. Si vous êtes au marché d’un fermier, vous pouvez demander à l’agriculteur de vous recommander ce qui est vraiment bon en ce moment!

Cela vous aidera à élargir vos goûts, à trouver de nouvelles choses que vous aimez et à vous mettre au défi d’apprendre quelques nouvelles compétences culinaires pour fabriquer cet ingrédient.

3. Dînez dans les restaurants locaux de la ferme à la table

Si vous sortez pour manger ou commander des plats à emporter, optez pour un restaurant qui change son menu selon les saisons. C’est une autre excellente façon d’essayer de nouveaux aliments, de trouver de nouvelles saveurs que vous appréciez et d’apprécier les produits de saison tout en favorisant une façon de manger plus durable.

Prêt à manger de façon saisonnière? Mettez-le en pratique

N’oubliez pas que si manger de façon saisonnière ajoute de la variété à votre alimentation, vous donne les aliments les plus frais et les plus riches en nutriments et favorise un mode de vie plus durable, cela ne signifie pas que vous devez manger à 100% en saison tout le temps. Il suffit d’être plus attentif à manger plus de façon saisonnière! Il est tout à fait acceptable de manger des produits surgelés, en conserve ou hors saison que vous appréciez ou sur lesquels vous comptez pour bien vous nourrir.

Les produits et les aliments hors saison que vous pouvez acheter à l’épicerie toute l’année sont toujours très nutritifs, alors n’hésitez pas à acheter des produits toute l’année, mais si vous le pouvez et avez accès à un CSA ou à un agriculteur local, essayez le local. produire dans votre région pour un avantage supplémentaire.

Maintenant que vous connaissez les avantages de manger de façon saisonnière, quels sont les produits de saison et quand, ainsi que quelques conseils pour vous aider à manger de façon saisonnière à la fois plus agréable et plus facile, il est temps de faire votre premier pas pour mettre cela en action dans votre propre vie. .

Quelle est la petite étape que vous pouvez mettre en œuvre cette semaine?