Terrine de courgette à la menthe au Thermomix

Terrine de courgette à la menthe au Thermomix. Découvrez la recette de la Terrine de courgette à la menthe, simple et facile à préparer au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 250 g courgettes
• 2 Échalotes
• 10 g huile d'olive
• 2 œufs
• 25 g gruyère râpe ou Parmesan
• 75 g lait
• 75 g crème fraîche
• 1 c.à.c bombées cumin en grains
• 10 feuilles de menthe fraîche
• sel, poivre
• 50 g semoule de couscous moyenne

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les courgettes et les échalotes, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ensuite, ajouter l'huile d'olive et faire rissoler pendant 3 minutes, varoma en sens inverse à la vitesse 2. Réserver cette préparation.
Dans le bol de votre thermomix, mettre les œufs, le gruyère, le lait , la crème, le cumin, la menthe et le sel poivre, puis mélanger durant 30 secondes à la vitesse 5.
A la sonnerie ajouter la semoule et le mélange courgettes, échalotes, puis mélanger le tout pendant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Enfin, répartir la préparation dans 2 terrines de 500 ml et cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.