Encore une recette de patates douces à servir en accompagnement ou en plat principal pour une version végétarienne.J’aime beaucoup la patate douce et sa « douceur sucrée » varie selon le type de patate. La plus sucrée pour moi est l’orange.Dans cette recette, il est recommandé de ne pas l’éplucher, certainement parce que la patate devient fragile et difficile à manipuler pendant la cuisson. La peau la protège peut-être.Mes patates, n’étant pas bio, je les ai épluchées.Dans cette version, Yotam Ottolenghi nous propose une explosion de saveurs en bouche. Encore une fois, un mariage étonnant et insolite de moult saveurs. C’est très bon.D'autres recettes de patates douces : ici.