Le gaspacho est un potage andalou à base de légumes mixés servi froid ou glacé.
Ingrédients:
- 1 tranche de pain
- 150ml d'eau
- 6 tomates bien mures
- 1 oignon
- 2 éclats d'ail
- 2 feuilles de céleri
- 1 filet de vinaigre de vin rouge
- Piment en poudre
- Sel, poivre
1) Tremper la tranche de pain dans l'eau pour l'imbiber
2) Mettre les tomates et l'oignon coupés grosièrement dans le mixer, ajouter l'ail déjermé, les feuilles de céleri et la tranche de pain. Mixer finement
3) Passer au chinois pour enlever les pépins restants
4) Assaisonner de sel, poivre, piment et d'un trait de vinaigre de vin. Servir très frais.