Cupcakes exotiques

Pour 6 cupcakes

Ingrédients:

- 150g de mélange pour spongecake

- 2 oeufs

- 2 tranches d'ananas bien mur

- 200ml de crème à 30% MG

- 3 sachets de sucre vanillé

- Noix de coco râpée

1) Battre le mélange pour spongecake avec les oeufs pendant 5 minutes. Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12 minutes à 170°C

2) Couper 1 tranche d'ananas en petits dés

3) Couper le sommet des cupcakes et creuser l'intérieur, Les fourrer de dés d'ananas puis refermer

4) Battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé

5) A l'aide d'une poche à douille garnir le dessus des cupcakes de chantilly

6) Saupoudrer de noix de coco et décorer d'un morceau d'ananas