Cheesecake salé aux tomates

Recette du cheesecake salé aux tomates, oignons rouges et basilic. Une recette fraicheur pour une entrée réussie cet été, fait au thermomix mais tout autre robot conviendra..

La recette :
– faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
– mixer les biscuits : 10 secondes, vitesse 4, ajouter l’huile de coco fondu : 10 secondes vitesse 3, sans le robot, écraser les biscuits avec un rouleau à patisserie, dans un bol ajouter les biscuits et l’huile de coco fondu, bien mélanger
– dans un moule à tarte : mettre une feuille de papier cuisson au fond, verser le mélanger biscuits/huile de coco, bien étaler et bien aplatir
– dans une casserole, mettre la crème fraiche, porter à ébullition, ajouter la gélatine, fouetter, arrêter le feu, laisser tiédir (mettre dans un bol ça ira plus vite)
– on prépare la sauce tomate : mettre les tomates séchées à l’huile, l’oignon rouge, du basilic avec 4cs d’huile, des herbes de provence, sel, poivre : mixer 15 secondes, vitesse 3
– dans le bol du thermomix, ajouter le fromage blanc, la creme fraiche avec la gélatine fondue mixer 15 secondes, vitesse 3,
– ajouter sur le fond de tarte
– mettre au frigo pour 3-4h au moins

servir avec une sauce basilic et ce sera top…