Voici une recette de glace au tiramisu sans sorbetière !!
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs
- 125 g de sucre
- 50 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière
- 125 g de mascarpone
- 100 ml de café fort
- 30 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 blancs d'oeufs
- 40 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- Sucre glace
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre.
- Monter les blancs en neige et y rajouter le reste du sucre.
- Réunir les deux préparations et ajouter la farine.
- A l'aide d'une poche à douille former les biscuits sur une plaque, saupoudrer chaque biscuits de sucre glace et cuire 20 minutes à 160°C.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre sur un bain-marie environ 5 minutes. Laisser refroidir et ajouter le mascarpone.
- Monter la crème bien froide en chantilly.
- Fouetter les blancs en neige ferme en y ajoutant les 50 g de sucre, puis les mélanger avec la chantilly et le mélange jaunes d'oeufs et mascarpone.
- Imbiber les biscuits de café.
- Etaler une couche de crème au fond d'un moule puis une couche de biscuits légèrement imbibés de café.
- Saupoudrer le dessus de cacao.
- Mettre la glace au congélateur toute une nuit.
- 3 صفار البيض
- 3 بياض البيض
- 200 مل كريمة معقمة كاملة الدسم
- 125 غ جبنة الماسكربون
- 2 صفار البيض
- 2 بياض البيض
- 50 غ سكر ناعم الحبيبات
- يخفق صفار البيض مع 30 غ سكر.
- يخفق البياض إلى ثلج ثم يضاف السكر المتبقي مع الخفق.
- يخلط خليط صفار البيض مع خليط البياض برفق ثم يضاف الدقيق.
- بواسطة جيب الحلواني يشكل البسكويت على شكل أصابع فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.
- ترش الأصابع بالسكر البودرة وتخبز لمدة 20 دقيقة على 160 درجة مئوية.
- يخفق صفار البيض مع 125غ سكر على حمام مائي لمدة 5 دقائق.
- يترك جانبا إلى أن يبرد تماما ثم يضاف المسكربون
- تخفق الكريمة إلى شانتيي.
- يخفق بياض البيض إلى ثلج مع إضافة 50 غ من السكر ثم يخلط برفق مع الكريمة وخليط صفار البيض والمسكربون.
- في قالب نوزع طبقة من كريمة التيرامسو ثم طبقة من البسكويت المبلل بالقهوة ونسمر إلى أن نكمل الخليط.
- يرش سطح القالب بالكاكاو.
- توضع مثلجة التيرامسو في المجمد مدة ليلة كاملة قبل إستخدامها.