La base (qu'on ne voit même pas dans les photos puisque... c'est dessous!) c'est de l'houmos.
Houmos (1 tasses de pois chiches trempés, mijotés pendant 1h15 dans 4 tasses d'eau, puis passés au bras mélangeur avec 2 gousses d'ail (ou plus), le jus d'un citron, 2\3 de tasse de tahini, du sel) (je prélèfe une tasse de l'eau de cuisson avant de mettre en purée, et je l'ajoute petit à petit, ou pas, selon ce que les pois chiches ont besoin)
Dessus pour garnir;
Des légumes grillés (au four ou sur le BBQ); courgettes, aubergines.
Des falafels (fabriqués avec le mélange Cedar Phenicia, et cuits au four dans une poêle en fonte bien chaude et huilée. Ça donne une texture parfaite) .
Des crudités;
- oignon rouge en fines tranches
- olives
- chou-rave en bâtonnets
- concombre
- laitue
- arilles de grenade
- menthe
De la sauce tahini
Avec des pitas, of course ;-)
Je pense avoir fait le tour.Si j'ai oublié un élément... pardonne-moi élément!
Devait y avoir du sumac dessus. Mais... je n'en avais plus ;-( L'ex confinement est venu à bout de pas mal de trucs dans mon garde-manger, et... je n'ai pas envie de sortir alors... on fait "sans" pas mal d'affaires.