Galettes d’aubergines au Thermomix

Galettes d'aubergines au Thermomix. Découvrez la recette des galettes d'aubergines, se préparent rapidement au thermomix et parfaites à servir en entrée.

Ingrédients ( 6 Personnes )

• 400 g d'aubergine
• 2 gousse d'ail
• 1 oignon
• persil
• Sel , poivre
• 30 g d'huile d'olive
• 200 g de lait
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 1/2 c.à.c rase de curcuma en poudre
• 1/2 c.à.c rase de cannelle moulue
• Un peu d'huile pour la friture

Préparation
Commencer par laver et couper l'aubergine en gros cubes de 4 cm. Réserver.
Dans le bol de votre thermomix, les gousses d'ail, l'oignon et le persil, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, racler les parois du bol et ajouter l'aubergine en morceaux, puis mixer de nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir pendant 10 minutes, Varoma en sens inverse à la vitesse 1.
Ensuite, Ajouter le lait, la farine, les œufs, sel, poivre, curcuma, cannelle et mixer pendant 30 secondes en sens inverse à la vitesse 3.
Dans une poêle anti-adhésive chauffer un peu d'huile d'olive puis déposer des cuillerées de pâte et tasser légèrement.
Laisser ensuite cuire environ 3 à 4 minutes pour chaque côtés.