Crème au mascarpone et aux speculoos au Thermomix

Crème au mascarpone et aux speculoos au Thermomix. Découvrez la recette de la crème au mascarpone et aux speculoos, facile à préparer au Thermomix.

Ingrédients ( 5 Portions )

• 250 g de mascarpone
• 60 g de sucre
• 2 oeufs
• 5 biscuits spéculoos

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les biscuits et mixer durant 10 secondes à la vitesse 5.
Répartir la poudre de biscuits dans le fond de vos coupelles, en gardant un peu pour la décoration.
Ensuite laver le bol et bien l'essuyer.
Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs avec une pincée de sel dans le bol du thermomix, insérer le fouet, puis monter les blanc en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
Une fois les blancs ferme les réserver.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix sans le fouet, ajouter les jaunes d'oeufs, la mascarpone et le sucre, puis mixer pendant 10 secondes à la vitesse 4.
Insérer le fouet puis mélanger durant 6 minutes à la vitesse 3,5.
Rajouter les blancs d'oeufs et mélanger doucement pour pas casser les blancs puis augmenter votre vitesse jusqu'a 3 pendant 5 minutes.
Verser votre préparation dans les coupelles puis parsemer de poudre de spéculoos.
Réserver au minimum 3 heures au frigo.