Croquettes de légumes au Thermomix

Croquettes de légumes au Thermomix. Découvrez la recette des croquettes de légumes, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 500 g de légumes frais
• 4 tranches de jambon blanc
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 120 g de gruyère râpé
• 2 œufs
• 120 g de chapelure
• sel, poivre, paprika

Pour la panure

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les légumes épluchés et coupés grossièrement, puis mixer durant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, ajouter le jambon puis mixer de nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et faire revenir pendant 5 minutes, 120°C en sens inverse à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter les œufs, le fromage et 120 g de chapelure, puis mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, façonner des des bâtonnets ou des doigts et tremper-les dans l'œuf battu puis tourner dans le reste de la chapelure.
Enfin, faire frire les croquettes de légumes dans l'huile ou les faire cuire au four jusqu'à ce qu'elle soient dorées.