Le magasin le Grand Frais met à disposition de la clientèle des fiches recettes et quand j'ai vu celle-ci au rayon poissonnerie j'ai eu envie de la tester.
700 g de pommes de terre coupées en cubes
50 cl de bouillon de légumes
Rincez les palourdes à grande eau puis plongez-les dans un saladier d'eau salée pendant au moins deux heures afin qu'elles dégorgent
Égouttez-les puis rincez-les à nouveau à l'eau claire
Placez les palourdes dans une petite casserole, ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que tous les coquillages soient ouverts
Filtrez et réservez le bouillon, décoquillez la plupart des palourdes, réservez-en quelques uns pour la garniture
Émincez l'oignon et le poireau
Épluchez la carotte et coupez-la en petits bâtonnets
Dans une cocotte, faites revenir les légumes dans le beurre pendant quelques minutes
Dès qu'ils commencent à être fondants, ajoutez la farine et laissez colorer rapidement
Ajoutez les pommes de terre préalablement coupées en cubes
Mouillez à hauteur avec le bouillon et le jus filtré des palourdes, puis portez à ébullition
Faites cuire pendant une quinzaine de minutes
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez la crème et les palourdes
Laisser mijoter pendant quelques minutes
Assaisonnez de poivre du moulin
Garnir la soupe des palourdes en coquilles réservées.
Mais qu'est ce que tu ferais que je n'ferais pas?
J'en ai loupé des buts mais j'ai marqué parfois
Et puis ça disparaît un peu comme toi et moi
De guerre lasse en guerre lasse
Quand est-ce que tu reviens? J'ai oublié, je crois
Oh j'aimerais tout recommencer
Je me sens nu même tout habillé
Les jours s'allongent et moi je disparais
J'essaierais de comprendre pourquoi l'amour est là
Oh j'aimerais tant tout recommencer
Je me sens seul même accompagné
Dans mes souliers parfois je disparais
Planté dans un décor que plus rien ne menace
On essaie de courir alors qu'il ne faudrait pas
Les voyages, les sourires, ce qu'on a fait de nous
Un coup d'poing dans la glace
On regrettera je crois, on en est où, dis moi?
Oh j'aimerais tant tout recommencer
Je me sens flou même bien éclairé
Dans la lumière parfois je disparais
Oh j'aimerais tout recommencer
Je me sens nu même tout habillé
Tu te retournes et moi je disparais