Nous sommes déjà le 2 juillet ! Ces derniers moi si particuliers sont passés si vite, je n'ai pas eu l'impression d'avoir de printemps.
Mais j'adore l'été alors ça me va ! Les étals des marchés se remplissent petit à petit de légumes du soleil et fruits été alors j'ai eu envie de ratatouille ! J'en ai fait un peu plus pour pouvoir préparer un délicieux cake pour servir en apéro avec un bon verre de rosé, et comme il en restait le lendemain on l'a emporté en pique-nique. C'est un de mes cakes préférés !
Préparation :
Ciseler le basilic.
Dans une jatte, battre les œufs en omelette.
Ajouter le lait et mélanger au fouet.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Ajouter le fromage de chèvre, la ratatouille, le basilic ciselé et la gousse d'ail pressée, mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake huilé.
Enfourner pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre, sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.
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