De délicieux Cinnamon roll sans beurre, Vegan au sucre de coco et sa petite sauce au caramel à IG bas . Depuis plus de dix ans maintenant, nous nous régalons à la maison de boulangerie faîtes maison.
Quel plaisir de déguster des brioches, pain et croissant encore chaud.
Alors, lorsque j'ai découvert les cinnamon roowll (yeah,avec l'accent baby!), ce fut un peu comme un feu d'artifice pour mes papilles .Puis le feu d'artifice se déplaça un peu plus bas... aussi....+
Il faut dire qu'a cette époque, je le faisais à la farine blanche. Etant donné que j'étais une intolérante au gluten qui se refoulait, mon plaisir était toujours de courte durée . En gros jusqu'au moment de la digestion....
A présent, j'utilise de la farine de petit épeautre et je suis bien moins sensible au gluten. C'est donc avec plaisir que je joue à la boulangère chaque semaine, mais attention dorénavant mes boulanges sont saines et font du bien aux papilles ainsi qu'a l'estomac !
Un peu d`histoire....
Le premier cinnamon roll a fait son apparition au milieu du 17e siècle, un 4 Octobre en Suède. La-bas, on lui donne le doux nom de " kanelbullar ", qui signifie litteralement " brioche à la cannelle ".
Selon une étude , un Suedois mange en moyenne 316 petit bun a la cannelle par an. Ouai, quand meme!
D`ailleurs, on y celebre tous les 4 Octobre, le kanelbular day. Il est aussi tres apprecié lors du kifa, la version Suedoise du tea time.
Et il n`y a pas que là-bas qu`on raffole des roulés cannelle, les Etats unis ne sont pas en reste.
Ces derniers ajoute une gourmandise en plus : un glacage de cream cheese et de sucre glace.
Mes cinnamon rolls sont composés de....
De farine de petit épeautre mais on le peux remplacer par de la farine complete ou semi-complete.
De farine de grand epeautre blanche, qui peut etre substituer par de la farine de ble t55.
Du Yaourt qui remplace le beurre. La recette originale contient beaucoup de beurre. Dans la brioche , le yaourt suffit a donner ce moelleux qu`on aime tant . Pour la version végétale; on utilisera un yaourt de soja ou de coco/
De la compote de pomme à la place du beurre dans la garniture.
Et enfin une sauce caramel a IG bas au sucre de coco et sel de mer.
Vous trouverez tous les subtituts aux ingredients dans la recette.
Encore un dessert qui coule de bonheur et à la maison on a adoré.
Cinnamon rolls sans beurre-sauce caramel
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Ne pars pas si vite, voilà quelques recettes gourmandes qui devraient te plaire:
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