A chaque fois que je regarde l’émission TOP CHEF sur M6, je me demande quelles sont les marques d’ustensiles de cuisine utilisées par les candidats. Pas vous ? Personnellement, j’aimerai bien gagner en compétence et mieux faire à manger. Alors, entre autres je regarde TOP CHEF et je m’exerce régulièrement avec des recettes traditionnelles de la gastronomie française. Hormis les ingrédients, je me suis vite rendu compte qu’il me manque souvent le bon matériel pour cuisinier vite et correctement. Ainsi, j’ai décidé d’enquêter pour savoir quelles sont les meilleures marques de couteaux, de casseroles et d’ustensiles pour devenir un véritable TOP CHEF. Suivez le guide !
Pourquoi investir dans le TOP des ustensiles de cuisine?
Même si la qualité des produits et ingrédients utilisés est indispensables pour faire de bon petits plats, je suis convaincu qu’il faut doter le cuisinier des meilleurs outils. Pourquoi faire ?
- Pour lui faire gagner du temps : avoir les bons ustensiles de cuisine, c’est avant tout gagner du temps pour réaliser les préparations, tailler, hacher, rapper, découper, moudre, diluer, centrifuger, écumer, essorer … bref chaque ustensile de cuisine a son utilité et une mission bien précise.
- Pour bien s’organiser
- Pour respecter les ingrédients
- Pour sublimer les aliments
Bien entendu, je ne dis pas que l’on doit avoir une cuisine équipé comme dans un restaurant 3 étoiles. Non, je dis simplement qu’il est important de s’équiper des outils et ustensiles de cuisine de base pour faire les chose correctement. Donc, inutile de s’endetter sur 25 ans pour avoir la batterie de cuisine des TOP CHEF.
Le matériel essentiel pour cuisiner comme un top chef
Comme le dit le chef Philippe Etchebest : » Avoir du bon matériel est essentiel « , mais inutile de s’encombrer tout de même. Vous trouverez ci-dessous le matériel et les ustensiles essentiels pour cuisiner comme un TOP CHEF.
Les 4 outils essentiels pour devenir un TOP CHEF
- Les couteaux : ce sont les armes indispensables d’un TOP chef. Que ce soit pour couper, découper, ciseler, émincer et j’en passe, les couteaux sont les outils privilégiés d’un bon cuisinier. C’est l’équivalent du marteau pour le bricoleur, de la pince à épiler pour l’esthéticienne ou de la clé de 12 pour le garagiste. Vous découvrirez ci-dessous la sélection de couteaux TOP CHEF. De manière général, on parlera de coutellerie, à savoir tous les ustensiles tranchants qui sont en mesure de couper mais aussi de peler sans oublier le matériel pour aiguiser cette coutellerie.
- Les casseroles ou plus précisément le matériel de cuisson. Sans une bonne cuisson, le plat est souvent raté et c’est la déception assurée. Pour cuisiner comme un TOP CHEF, il nous faut du bon matériel de cuisson à savoir des casseroles de compétition, mais aussi des plats, un faitout et pourquoi pas des cocottes.
- Les ustensiles : le petit matériel qui fait toute la différence. Le passe-bouillon … voilà ce qui me manque à chaque fois que je cuisine. C’est bête mais quelques ustensiles de cuisine peuvent vraiment faciliter la vie du chef et garantir la réussite d’un plat. Vous découvrirez ci-dessous ma sélection des meilleurs ustensiles comme la maryse, le fouet, la louche, la petite balance électronique, l’araignée, la râpe, la spatule …
- La tenue du chef : On l’oublie trop souvent mais c’est un MUST pour tout cuisinier qui se respecte, amateur ou professionnel. Ce n’est pas une question de mode mais c’est plutôt une histoire de protection et de bien-être. Pour cuisiner correctement il faut être bien dans sa tête et dans son corps. Et donc à l’aise dans ses baskets et dans ces vêtements. En parallèle, par exemple, le tablier nous protège des éventuelles tâches et projection de gras et de nourriture.
Ce sont donc les 4 essentiels qui je vais détailler plus loin dans cet article. J’y ajouterai également les ustensiles et matériel de cuisine que j’affectionne particulièrement.
Quels ustensiles de cuisine pour devenir un TOP CHEF?
Comment savoir quels sont les meilleurs ustensiles et meilleures marques de matériel pour cuisiner ? Pour ce faire, j’ai décidé d’enquêter sur les marques qui entourent l’émission TOP CHEF et qui prêtent leurs matériels. Ces sponsors sont en général des marques connues et reconnues dans le monde de la cuisine professionnelle, donc ce sont, je pense, des valeurs sûres, sur lesquelles nous pouvons nous reposer.
Miser sur les marques partenaires de TOP CHEF pour cuisiner comme un professionnel
- La coutellerie TB, haute coutellerie française : C’est le fournisseur officiel de couteaux de l’émission TOP CHEF. Fabricant français à Thiers, TB est reconnu pour la qualité de ses produits et son expertise depuis 1648. Elle offre une large gamme de couteaux en acier Nitrox pour une précision ultime. Une collection de couteaux estampillés TOP CHEF est disponible à la vente.
Les casseroles : C’est la maison Cristel qui accompagne les candidats de l’émission TOP CHEF depuis quelques années. Ses produits sont reconnus dans le monde de la cuisine professionnelle. D’origine France Garantie, ses casseroles, poêles, sauteuses, cocottes, woks … sont fabriqués en inox pour durer et préparer nos bons petits plats.
Les ustensiles de cuisine : Louches, Fouets, Spatules, Pelles, Éplucheurs et zesteurs, Égouttoirs et écumoires, Roulettes, Râpes, Moules, Ouvres boites et décapsuleurs, Plateaux inox, Planches à découper, Thermomètre et balances, Pinceaux … brefs autant d’ustensiles de TOP CHEF utiles au travail des plus grands comme des plus petits. Je ne sais pas exactement quelles marques fournies ces ustensiles mais je pense que Cristel mentionnée ci-dessous doit approvisionner les candidats en accessoires bien nécessaires au bon déroulement des épreuves.
Les tenues de cuisinier : Vestes, pantalons, tablier, torchons : le tissu professionnel est primordial pour protéger les chefs que nous sommes. De nombreux grands chefs comme Philippe Etchebest font confiance à la maison française Bergan spécialiste du Linge hôtellerie.
Les meilleures marques d’ustensiles de cuisine pour devenir un TOP CHEF
Les couteaux de chefs
Plus haut j’ai parlé de la maison TB. Il existe d’autres couteliers tout aussi brillants et performants. Je me suis longtemps demandé quelle était la marque des couteaux du chef Philippe Etchebest dans son émission « Cauchemar en cuisine ». Le chef fait confiance depuis plusieurs années à la coutellerie d’exception Perceval. Elle se distingue par la qualité de ses produits et par sa fabrication française.
Pour aiguiser vos couteaux, faites confiance au fabricant français spécialiste de l’aiguisage : Fischer-Bargoin >>
En parallèle, j’aime bien les couteaux de chef Cristel. En savoir plus ici >>
Batterie de casseroles et cocottes de chef
- Bekaline 12326984 Evolution Série de 4 Casseroles + 1 Manche Amovible 135.80€
Grande Cocotte : ProCook – Le Creuset – Cyril Lignac – Staub
Les ustensiles petit matériel les outils de cuisine
Lagostina Set 6 ustensiles de cuisine : écumoire, spatule, fourchette, cuillère, cuillère à spaghetti, louche, + barre de suspension – A voir ici >>
A voir des Set d’ustensiles de cuisine en acier inoxydable de 12 pièces – 26 pièces – 42 Pièces
Les robots de cuisine
Il existe plusieurs types de robots de cuisine. Les mono-tâches et les multi-tâches.
- Yaourtière Multi Délices Family SEB
- Robot pâtissier artisan KitchenAid 549,99€
La balance de cuisine électronique
C’est bien sûr un must dans une cuisine surtout si vous adorez faire de la pâtisserie.
- Balance de cuisine électronique 13.99€
- Balance de Cuisine Électronique à Grand Écran avec Bol – 25.99€
Pour le service : assiettes et couvert
Pour cette partie, l’émission TOP CHEF a choisi les couverts de table Guy Degrenne