Voici une recette dénichée dans un vieux magazine de cuisine.
J'en ai modifié quelque peu les quantités.
Nous avons adoré la sauce à base de yaourt, d'amandes, de pomme et de curry.
Onctueuse, pas piquante du tout, enrobant la viande à merveille ...
Les amandes croquantes ont aussi remporté un grand succès et les enfants comptaient les morceaux qu'ils pêchaient dans leur assiette,
au point que j'ai regretté de ne pas en avoir mis davantage.
Et évènement rare : Ils se sont resservi !
Donc, recette adoptée sans hésitation !
Vous pouvez charger cette recette ICI, en format pdf, pour impression.
Ingrédients pour 6 personnes
• 700 g d'échine de porc
• 1 oignon
• 10 cl de bouillon de légumes
• 2 gousses d'ail
• 1 pomme
• 2 càs de concentré de tomates
• 2 càs de curry
• 1 càs de farine
• 1 yaourt blanc
• 10 cl de crème fraîche
• 30 g de poudre d'amandes
• 50 g d'amandes entières
• huile d'olive, sel, poivre
Couper la viande en petits morceaux.
Peler et épépiner la pomme. La mettre dans le bol d'un mixeur avec la crème, le yaourt et les amandes en poudre.
Mixer finement, réserver.
Peler et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, saler, poivrer et faire revenir environ 10 minutes.
Les morceaux de porc doivent être bien dorés.
Saupoudrer alors de curry, mélanger, puis de farine et mélanger à nouveau.
Verser dessus le bouillon, puis le mélange au yaourt, et le concentré de tomates.
Laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Découvrir et laisser cuire encore 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps pour faire réduire la sauce.
À l'aide d'un couteau, hacher grossièrement les amandes.
Les faire légèrement griller à sec dans une poêle et les mélanger à la viande juste avant de servir.
Servir avec du riz blanc.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble