Tarte aux pommes

J’ai fait cette tarte un week-end de confinement avec les ingrédients que j’avais à disposition, et il se trouve que c’est la meilleure tarte aux pommes que j’ai faite jusqu’à aujourd’hui… donc je la partage avec vous !

J’ai mis des variantes dans les ingrédients pour que vous puissiez la faire avec ce que vous avez chez vous, mais si vous avez tout ce qu’il faut pour suivre la recette à la lettre, je vous garantis que la tarte sera délicieuse.

Cette tarte est composée d’une pâte à tarte, d’une compote et de tranches de pommes sur le dessus. Vous pouvez acheter votre pâte à tarte et votre compote, mais si vous avez le temps de les faire vous-même, la recette sera encore meilleure !

Les ingrédients

• 6 pommes (Golden pour moi) – 2 pour la compote, 4 pour les tranches de pommes sur le dessus de la tarte
• 125 gr de farine (d’épeautre dans l’idéal, sinon de la farine classique)
• 50 gr de beurre (je le préfère salé)
• 50 gr d’eau chaude
• 2 cuillères à soupe de sucre glace (on peut s’en passer si vous n’en avez pas)
• 1 pincée de sel si votre beurre est doux
• optionnel : cannelle, confiture

Première étape : la compote de pommes

Commencez par réaliser votre compote avec 2 pommes (en réalité, j’ai fait une grande compote pour en avoir pour plusieurs jours et j’ai ensuite juste pris quelques cuillères pour ma tarte).

Pour cela, épluchez et coupez vos pommes, faites-les cuire dans une casserole avec un fond d’eau. En fin de cuisson, mixez vos pommes et ajoutez de la cannelle si vous aimez ça (moi j’adore).

Deuxième étape : la pâte à tarte

Pendant que votre compote est en train de cuire :

• Dans votre moule à tarte, versez le beurre fondu (+ la pincée de sel si votre beurre est doux), l’eau chaude, le sucre glace et la farine.
• Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que votre pâte se forme.
• Puis étalez la pâte dans le fond du moule avec vos doigts pour faire votre fond de tarte.

(Cette pâte est rapide à faire et économise de la vaisselle, en plus d’être délicieuse, c’est ma recette fétiche)

Troisième étape : l’assemblage

Épluchez et coupez en tranches les 4 pommes restantes.

Sur la pâte, déposez la compote, puis les pommes..

Et hop 45 minutes au four à 180 degrés !

Je l’ai goûté à la sortie du four et elle était vraiment très bonne, mais je l’ai trouvé encore meilleure refroidie !

Pour le plaisir et pour qu’elle soit brillante, j’ai mélangé une cuillère à soupe de confiture de mirabelle que j’avais dans le frigo à un peu d’eau chaude, que j’ai disposé au pinceau sur l’ensemble des pommes après la cuisson (ça marche aussi avec de la confiture d’abricot, groseille…)

Chez nous, elle n’a pas duré plus d’un jour ! (alors que je pensais que ça nous ferait les goûters de la semaine haha)

Si vous réalisez cette recette, taguez moi sur Instagram @clemdupouy !