Pour une fois, je commence l'article par la photo car elle en dit plus qu'un discours ^^ Ces cookies sont des petits ronds de gourmandise chocolatés, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur avec des pépites fondantes...
Les mecs de la maison m'avait commandé des cookies et j'avais justement reçu des pépites de chocolat blanc commandées sur le site PARLAPAPA!* Pour la recette j'ai pris la base d'une recette de Géraldine du livre Le cookie de nos rêves
Pour 10 à 12 cookies : 115 g de beurre salé froid, 90 g de cassonade, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 100 g de farine T65, 100 g de farine T45, 1 cc bombée de levure chimique, 40 g de cacao en poudre, 100 g de chunk de chocolat + 3/4 par cookie pour mettre dessus
- Mélanger le beurre et les sucres environ 1 min à vitesse moyenne dans un robot muni de la feuille pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l’œuf et mélanger 30 s. Verser ensuite les farines, la levure et le cacao. Mélanger 40 secondes en vitesse 2 juste pour bien amalgamer. Verser ensuite les chunk et mélanger 15 secondes.
- Façonner des boules d'environ 60 g et les disposer dans un plat. Filmer au contact et mettre au frais au moins 2 h.
- Préchauffer le four à 200°C. Disposer les boules sur deux plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfourner et baisser immédiatement le four à 180°C. Cuire 12 à 14 min.
- Dès la sortie du four, enfoncer 3 ou 4 chunk sur le dessus des cookies puis laisser tiédir les cookies avant de les mettre sur une grille. Les conserver dans une boite métallique
Des cookies bien gourmands qui ont régalé tout le monde!
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PARLAPAPA :
Parlapapa est un site de e-commerce implanté à Lyon. Il est spécialisé dans la distribution d'ustensiles de cuisine et de pâtisserie professionnels, et d'articles d'art de la table haut de gamme pour les particuliers. Lancé en 2019, il se donne pour mission de rendre accessible le meilleur de l'innovation et de promouvoir les fabricants français et européens.
Parlapapa propose une large gamme de produits dédiés au « bien manger » et au « bien recevoir » : ustensiles, matériel de cuisson, coutellerie, vaisselle, ingrédients, chocolats de couverture, arômes et colorants. La sélection, pointue et réfléchie, est composée d'essentiels de la cuisine, façonnés avec passion et savoir-faire.
Parlapapa c'est une équipe de 3 personnes : Christine, en charge de la communication et des relations commerciales; Mickaël, en charge de la gestion administrative de Parlapapa et Wilfrid, le gestionnaire logistique.
J'ai pu constater que la livraison est très rapide (malgré la période de confinement), les produits sont bien emballés avec un petit mot personnalisé.
Cet article est en partie sponsorisé, j'ai reçu gracieusement un moule à cake mais j'ai également acheté avec mon argent ces pépites ainsi que des barres pour pains au chocolat & des poches à douille.