Gratin dauphinois au poulet et estragon

Pour cette recette préférez des pommes de terre à chair ferme pour qu'elles ne se délitent pas pendant la cuisson

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 1kg de pommes de terre

- 1 filet de poulet

- 2 branches d'estragon

- 500ml de lait

- 500ml de crème

- 1 éclat d'ail

- Muscade

- Sel, poivre

1) Couper le filet de poulet en lanières et le faire dorer dans un peu de beurre

2) Eplucher et trancher finement les pommes de terre. Les rincer à l'eau froide

3) Eplucher l'ail et le frotter au fond du plat avant de le hacher finement

4) Mélanger la crème, le lait, l'ail, l'estragon haché, la muscade, du sel et du poivre

5) Dans le plat alterner une couche de pommes de terre, les morceaux de poulet et enfin le reste de pommes de terre. Verser le liquide à l'estragon

6) Enfourner 1h30 à 180°C