Je vous propose un savoureux poulet farci au foie de volaille cuit à la vapeur!!
- 1 bouquet de persil et coriandre hachée
- 2 portions de fromage kiri
- Couper le foie en petits dés.
- Mélanger les dés de foie avec les épices, la moutarde, l'ail, le fromage le persil, la coriandre et l'huile d'olive.
- Mélanger le beurre fondu avec la moutarde et la harissa et badigeonner le poulet avec.
- Dorer le poulet dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
- 1 دجاجة من وزن 1,2 كليوغرام
- 1 حزمة كزبرة وبقدونس مفرومين
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- يقطع كبد الدجاج إلى قطع صغيرة.
- تخلط قطع الكبد مع التوابل، الخردل، الثوم، الجبن والكزبرة والبقدونس وزيت الزيتون.
- يدهن الدجاج بالتتبيلة ويحشى بالكبد.
- نربط الدجاج بواسطة خيط خاص بالطبخ ثم يلف الدجاج في ورق الطبخ.
- يوضع الدجاج في آنيه البخار الخاصة بطنجرة الضغط، يضاف الماء الكافي في قعر الطنجرة ويطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- تخلط الزبدة المذابة مع الخردل والهريسة.
- نزيل الدجاج من ورق الخبر ويوضع في طبق خاص بالفرن يدهن بخليط الزبدة، الخردل والهريسة.
- يحمر الدجاج فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.