Pancakes banane à la farine de seigle

Qui dit weekend dit pancakes ! C'est l'un de mes petits déjeuners favoris quand je brunch le dimanche.
Cependant, les pancakes ne constituent pas un repas équilibré, c'est de la gourmandise.
C'est pourquoi je vous propose une recette de pancakes super healthy sans sucre ni matière grasse et facile à réaliser.

Pancakes banane à la farine de seigle

1. A l'aide d'une fourchette, écraser la banane en purée et mélanger cette purée avec l'œuf

2. Ajouter au mélange la farine, la levure et le lait d'amende

3. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

4. Chauffez la poêle à feu moyen et une fois la poêle bien chaude, déposez une louche de pâte et cuire 1 min environ de chaque côté.

5. Bonne dégustation (vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat à la préparation si vous êtes gourmands)

Vous pouvez ajouter en topping de la purée de noisette (j'utilise la marque Nocciola que j'adore), du miel, des amandes, des noisettes et des fruits de votre choix (framboise, fraise, kiwi, mangue...) pour un déjeuner healthy et délicieux.