Résistance 6

Episode VI : Le retour du Jedi (ou comment les forces du bien finissent toujours par triompher).
Après une période un peu difficile, liée à des bouteilles défectueuses ou pas à la hauteur attendue, à une perte partielle du goût (enfin, surtout une altération voyant les sensations d’amertume et d’acidité exacerbées) … il fallait reprendre le bon chemin. Pour accompagner une pintade, mon choix s’est porté, plutôt que vers un « traditionnel » pinot noir de bourgogne, sur un cabernet franc tourangeau ! Bourgueil, le Haut de la Butte 2014, domaine de la Butte (Jacky Blot) : j’avais écrit précédemment « maturité / fraîcheur / fruit ». Un an plus tard, on retrouve ce triplet à quelques nuances près. Robe rubis soutenue, plutôt profonde et concentrée, sans notes d’évolution. Nez de fruits noirs sur la maturité, complétés par des fragrances végétales nobles, une certaine « mâche » et une impression tannique de bel effet. Bouche construite sur l’allonge. Corbeille de cerises noires bien mures, pointe d’amertume végétale encore présente, droiture et délicatesse. Tannins fins et de caractère. Ultra-jeune encore. Finale salivante, pointe de glycérine, grain minéral fin et impression de douceur en retour. Allonge superbe. Excellent Voilà, retour (en cours) vers la normalité Bruno