Pesto à l'ail des ours

Pesto à l'ail des ours

Pesto à l’ail des ours

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 80 g de feuilles et fleurs d’ail des ours
• 40 g de poudre d’amande
• 40 g de parmesan râpé
• 2 pincées de fleur de sel
• Poivre
• 80 g d’huile d’olive

Procédure

• Laver et essorer vos feuilles et fleurs d’ail des ours.
• Hacher les feuilles et les fleurs à l’aide d’un robot ménager.
• Verser la moitié de l’huile dans le robot.
• Laisser tourner le robot et ajouter la poudre d’amande, le sel, le poivre et le reste de l’huile.
• Ajouter enfin le parmesan.

REM.

• Vous pouvez doubler, tripler, voire quadrupler la recette et préparer des portions de 120 g de pesto que vous surgelez en prévision de vos petits repas en tête-à-tête.
• Rien de plus facile, en hiver, au retour d’une balade, de verser une de ces portions surgelées dans votre plat de pâtes cuites pour en faire un délicieux repas.