Ça y est ! Le dossier Veuve Clicquot est enfin en ligne. Comme je vous l’avais dit dans un précédent post, j’ai rencontré début juillet Dominique Demarville, œnologue chez Veuve Clicquot et amené en janvier 2009 à prendre la succession de Jacques Peters, l’actuel chef de cave de la maison. Pendant près de 2 heures, il m’a parlé de Veuve Clicquot, de ses cuvées, de leurs spécificités, puis a réalisé pour Plus de Bulles, une dégustation commentée de 3 cuvées de la maison : le Carte Jaune, le Rosé Millésimé 2002 et la Grande Dame 1998.
Ce ne fut pas facile de résumer 2 heures d’entretien, de les mettre par écrit, de rendre certains termes techniques intelligibles par tous… Le dossier est donc divisé en 8 parties:
L’Histoire de Veuve Clicquot
Dans les vignes…
La vinification
L’art de l’assemblage
La gamme Veuve Clicquot
Le rosé par Veuve Clicquot
Le Champagne Clicquot et les autres
La dégustation
C’est le premier dossier de Plus de Bulles, et j’espère en faire d’autres dans les mois qui viennent. L’idée serait d’en faire 3-4 par an, en alternant grandes maisons et vignerons.
Allez y jeter un coup d’oeil et dites moi ce que vous en pensez : trop court, trop long, trop technique, trop de photos… J’attends avec impatience vos avis !