Aujourd'hui je vous propose une recette du placard, une de mes recettes préférées qui nous permet de voyager tout en restant à la maison.
En fin de recette je vous ai indiqué des alternatives pour les ingrédients un peu plus difficile à trouver.
- 400 g lentilles corail
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- 1 petit morceau de gingembre frais (ou 1 cuill. à café de gingembre en poudre)
- 200 g de tomates concassées
- 50 cl lait de coco
- 70 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe ghee (ou d'huile de coco ou d'olive)
- 1 cuillère à café bombée de curry
- 1 cuillère à café bombée de garam masala
- 2 feuilles de curry
- sel
Rincer puis égoutter les lentilles corail.
Peler puis émincer les oignons.
Peler puis presser les gousses d'ail.
Peler puis presser le gingembre.
Faire fondre une cuill. à soupe de ghee (ou d'huile de coco) dans une grande sauteuse et y faire revenir les oignons.
Ajouter l'ail et le gingembre pressé ainsi que les épices. Laisser cuire 1 min.
Ajouter les lentilles, les tomates concassées, les feuilles de curry le lait de coco et l'eau, et 2 pincées de sel bien mélanger puis laisser mijoter pendant 20 minutes en mélangeant.
Bien mélanger en fin de cuisson pour éviter que ça accroche.
Servir avec du riz basmati.
- si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez le remplacer ar du gingembre en poudre
- si vous n'avez pas de garam massala, remplacez le pas une cuill. à café supplémentaire de curry.
- on peut remplacer le ghee par de l'huile de coco ou même de l'huile d'olive
- on peut remplacer les 2 gousses d'ail par 1 cuill. à café d'ail en poudre
- les feuilles de curry ne sont pas indispensable
- en saison j'utilise des tomates fraiches, mais des tomates concassées en conserve font tout aussi bien l'affaire !
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