Recette ultra simple mais ultra-bonne de la soupe au poulet comme aux etats-unis, ça va bien vous réchauffer en hiver, je vous le garantis.
Je dois avouer quelque chose, ça faisait au moins 1 an que je n'avais pas ouvert la boîte email de recette-americaine.com. Les aléas de la vie font que j'ai malheureusement beaucoup beaucoup moins de temps à consacrer au site qu'avant.
Et en traitant tous les emails non lus qui s'était amassés, je suis tombé sur des vieux emails datant de 2015 que je n'avais jamais lu, dont un me demandant la recette de la soupe au poulet, la fameuse chicken soup.
Et vu qu'on est plein dans la crise du coronavirus, une petite soupe ça fera du bien à tout le monde.
Ingrédients pour cette soupe au poulet :
- 1 poulet entier de minimum 1k500
- 4 carottes
- 4 branches de céleri
- 1 oignon
- De l'eau
- Des nouilles de votre choix
- De la sauce de poisson (optionnel)
- Du bouillon de poulet préparé (optionnel)
A savoir à propos de la recette de la soupe au poulet
Cette recette de soupe au poulet est vraiment extrêmement simple à faire, et donne de très bons résultats.
C'est typiquement le genre de trucs que vous voyez dans les films américains, avec la grand-mère qui vous sort un bol de soupe parce que vous avez le nez qui coule.
Personnellement, je recommande d'utiliser un poulet entier, parce que les os et la peau ajoutent du goût au bouillon (avec du collagène, ce qui est très bon pour vos articulations). Certaines recette utilisent uniquement des hauts de cuisse, ça fonctionne mais je trouve ça moins bien.
Le point très important, c'est de ne pas avoir peur d'assaisonner. Sachant qu'on a peu d'ingrédients, on doit utiliser suffisamment de sel et de poivre, sinon ça sera fade.
Pour donner plus de goût facilement, vous pouvez utiliser un peu de sauce de poisson, qui va faire un twist. Tout le monde n'aime pas, aussi, c'est selon vos préférences personnelles.
Vous pouvez ajouter du piment en poudre pour donner encore plus de chaleur et promouvoir le côté anti-rhume de la soupe, c'est aussi très agréable en goût je trouve.
Vous pouvez bien entendu rajouter tous les légumes que vous voulez, comme du brocolis ou du chou, et bien entendu les nouilles sont optionnelles mais épaississent l'ensemble avec brio.
Si vous voulez donner plus de goût à votre soupe, ou qu'il vous en reste, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes à la place de l'eau dans les proportions qui vous plaisent.
Les étapes pour faire la soupe au poulet :
- Commencer par préparer les légumes en coupant en tronçons les carottes et les céleris
- Préparer l'oignon en le coupant en 4 puis en petites lamelles
- Faire bouillir une grosse marmite d'eau, ça doit recouvrir le poulet en entier
- Une fois le point d'ébullition atteint, baisser pour que ça frémisse
- Mettre le poulet et les légumes dans l'eau
- Ajouter du sel et du poivre en bonnes quantités
- Faire cuire, non couvert
- Retirer de temps en temps la mousse qui se forme à la surface, il s'agit du gras
- Au bout de 4 heures ou plus, vérifiez que toute la viande se détache parfaitement des os de la carcasse du poulet
- Coupez la viande en filaments, ça devrait se faire extrêmement facilement
- Ajustez le sel et le poivre
- Ajoutez des nouilles que vous avez fait cuire séparément
- Servez bien chaud !