Co-Vid-éo du WE ou on a bu les réserves faites depuis 20 ans

Bonjour à tous,

Après le constat du samedi devant des rayons de supermarché vide… heureusement, j'ai commencé à stocker du vin depuis 20 ans ! AhaAHah j'ai des réserves, je l'avais prévu...
On a entamé les réserves avec principalement les stocks de 10 ans :
Chambolle Musigny, Amiot Servelle Derrière la Grange 2008 (vidéo 0:30) : Un nez plutôt expressif, pointu, assez vegetal, de groseille, note de ronce, de sous bois, pointe girofle, fond amande, moka. La bouche est droite, tendue voir vive, profonde, tanins fins, légèrement séchant, style austère et profond du cru est ici encore plus marqué par le millésime, sur la groseille, le fruit rouge, note ronce sous bois, pointe épice girofle, fond amande et moka. La finale est fraiche, voir vive, léger acidulé qui atténue la vivacité et donne un peu de friandise, joli persistance de groseille, sous bois, ronce, fond amande. TB-Excellent 91 (16,5). Pour les amateurs de pinot vif, droit, profond, tendue... Matière un peu juste pour enrober tout ça. A boire dans les 5 ans, a mon avis, avant qu'il ne reste que la vivacité...
Saint-Nicolas de Bourgeuil, Mabileau Coutures 2010 (vidéo 3:30) : Un nez profond de cassis, bourgeon de cassis, de fruit rouge aussi, cerise, note légère végétale (acceptable) de poivron rouge, de sous-bois, pointe épice, fond noyau. La bouche est droite, profonde, joli tains soyeux précis, de cassis, de cerise noire, voir liqueur cassis car plus friand, acidulé presque, note épice plus marqué patchouli, pointe poivron rouge plus grillé, fond amande, noyau. La finale est fraiche, droite, belle empreinte soyeuse, sur le cassis, la cerise, note épice, pointe poivron rouge plus fumé, fond noyau et léger fumé. TB 90 (16)
Gigondas, Guigal 2010 (vidéo 5:35) : Un nez séduisant, élégant dans un style discret, de prune, cerise noire, note épice, réglisse, pointe garrigue, fond cacao, noyau. La bouche est charpentée, droite, profonde, joli fraicheur, tanins denses, fins, soyeux, sur la prune, la cerise noire, note épice réglisse, pointe garrigue, herbe séchée, fond entre cacao et noyau amande. La finale est fraiche, droite, joli persistance prune, épice, garrigue, fond cacao. Excellent 91 (16,5) mais j'attendais à 10 ans plus d'emphase, d'expression… Même note qu' à l'origine.

Coteaux du Languedoc, Montcalmes 2010 (vidéo 8:20) : Un nez séduisant de cassis, note gourmande, chaude, d'épice réglisse, de cacao, chocolat, pointe garrigue, fond fumé avec parfois un côté pneu chaud moins elegant. La bouche est charpentée, droite, joli structure assez carré, tanins soyeux, un coté friand acidulé, sur le cassis, note réglisse, pointe garrigue, fond cacao. La finale est fraiche, acidulée, joli tonicité et persistance intéressante cassis, réglisse, pointe garrigue, fond cacao. TB-Excellent 91 (16,5) Mais à nouveau un vin que j'avais imaginé plus expansif, plein, complexe à 10 ans. Même note qu' à l'origine aussi.
Amicalement, Matthieu