Veeraswamy* par camellia panjabi – london

Des quatre restaurants de la grande cheffe indienne, ce fut notre coup de coeur à tous durant le séjour.

Ouvert en 1926, en plein milieu de Regent Street, Veeraswamy est le tout premier restaurant gastronomique indien à voir le jour à Londres. Le National geographic Magazine l'a même élu " meilleur restaurant indien du monde ".

Et les guides Michelin l'ont récompensé d'une étoile en 2017.

La sublime décoration oscille entre des éléments Art Nouveau et l'ostentation des palais des Maharajas. Tapis, velours, collection de turbans et de nombreux coussins habillent les différentes salles.

Veeraswamy est un hommage à la cuisine indienne ancestrale. Les mets s'inspirent des recettes des anciens palais impériaux. Toutes les régions du pays sont représentées sur la carte, ce qui fait de Veeraswamy un parfait résumé de la gastronomie indienne. Vous trouverez ainsi à la carte des plats :

du nord de l'Inde : le kashmiri roghan josh (curry d'agneau)
du sud : le curry de crevettes Karala et le curry de homard malabar
de l'ouest avec le canard rôti vindaloo
de l'est : le curry d'ananas frais

De tendres dips d'agneau proposés avec une sauce aigre-douce bien relevée.

Ci-dessus, le coup de coeur gastronomique du séjour : le Raj Kachori : un beignet de pois chiches au yaourt, parfumé à la grenade, menthe et coriandre.