Bugnes de Lyon au Thermomix

Bugnes de Lyon au Thermomix. Découvrez la recette des Bugnes de Lyon à déguster avec un thé, un café... Une recette simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 30 Portions )

• 1 sachet de Levure de boulanger
• 70 g lait
• 100 g beurre coupé en morceaux et bien froid
• 3 oeufs
• 2 c.à.s de miel
• 50 g sucre en poudre
• 500 g farine
• 1/2 c.à.s rase sel
• sucre glace
• huile de friture

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre la levure de boulanger avec le lait et faire chauffer pendant 1 minute et 30 secondes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter le beurre en morceaux, les oeufs, le miel, le sucre, la farine et le sel.
Pétrir, en mode épi pendant 5 minutes.
Vérifier l'élasticité du pâton : élastique mais ferme, Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de lait, si elle est trop molle, rajouter de la farine jusqu'à obtenir une bonne pâte élastique.
Laisser reposer pendant au moins 2 heures, en couvrant le bol avec un torchon.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un grand rectangle d'une épaisseur fine.
Ensuite, découper à la roulette des rectangles de la taille que vous souhaitez et inciser les au milieu.
Cuisson
Enfin, les plonger par poignées successives dans le bain d'huile chaud, les retourner dès qu'ils sont bronzés (environ 15/20 secondes de chaque côté).
Les déposer sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.