Le merveilleux

Le merveilleux est un gâteau composé de disques de meringue garnis de chantilly et recouvert de copeaux de chocolat.. Un régal !

- 60 g de blanc d'oeuf

- 60 g de sucre semoule

- 60 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

Chantilly mascarpone:

- 250 ml de crème liquide U.H.T 35% MG

- 50 g de mascarpone

- 1 c.à.s de sucre glace

- Copeaux de chocolat

- Préchauffer le four à 100°C.

- Verser les blancs dans la cuve du batteur, fouetter les blancs en neige ferme. Ajouter petit à petit le sucre semoule et le sucre vanillé . Fouetter encore pour serrer.

- Incorporer ensuite délicatement le sucre glace à la spatule.

- Dresser 8 disques de meringue sur un papier sulfurisé., puis enfourner pendant au moins 1 h 30.

- Sortir les meringues du four et laisser refroidir.

Chantilly mascarpone:

- Fouetter la crème bien froide et le masca rpone pour les monter en chantilly, ajouter le sucre glace lorsqu'elle est bien ferme..

- Mettre la chantilly dans une poche à douille.

- Dresser la sur le premier disque de meringue, couvrir de seconde disque terminer en couchant le reste de chantilly et lisser uniformément sur le dessus et les côtés.

- Décorer de copeaux de chocolat.

كعكة الميرفيو

- 60 غ السكر السميد

- 60 غ سكر بودرة

- 60 غ بياض البيض

- 1 كيس سكر فانيليا

- 250 مل كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم

- 50 غ مسكربون

- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

- شوكولاتة مبشورة

- نسخن الفرن على 100 درجة مئوية.

- في إناء الخلاط تحقق بياض البيض إلى ثلج. نضيف السكر السميد والفانيليا مع الإستمرار في الخفق إلى أن نحصل على ميرانغ متماسك ولا مع.

- نضيف السكر البودرة مع الخلط برفق بواسطة ملعقة.

- نوزع الميرانع بواسطة جيب الحلواني على شكل أقراص فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- نخبر الميرانع لمدة ساعة ونصف.

- نخرج الميرانع من الفرن.

شانتيي المسكربون:

نخفق الكريمة الباردة مع المسكربون إلى شانتيي متسماسكة، نضيف السكر البودرة.

- نوزع الشانتي بواسطة جيب الحلواني فوق القرص الأول من الميرانغ، نضع القرص نوزع الكريمة على السطح والجوانب

- نزين بالشوكولاتة المبشورة