La tartiflette, le plat incontournable des vacances au ski, un de mes plats d'enfance préférés !
Depuis je ne mange plus de viande, mais pas question pour autant de me passer de tartiflette, alors je prépare une version végétarienne ! Je fais parfois une revisite de tartiflette végétarienne au tofu fumé en remplaçant les lardons par du tofu fumé mais c'est cette version, la recette traditionnelle à laquelle je suprime simplement les lardons que je préfère. Parce que ce qui fait toute la tartiflette c'est un bon reblochon et des pommes de terre non ? Je suis pas sûre que mes amis hauts-savoyards valide, mais tant pis !
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes.
Les laisser tiédir, les peler puis les couper en lamelles épaisses.
Peler les oignons puis les émincer.
Faire fondre une cuillère à café de beurre dans une poêle, et faire revenir les oignons pendant une dizaine de minutes à feu doux.
Ajouter le vin blanc, et laisser mijoter 2 à 3 min.
Beurrer un plat à gratin.
Répartir au fond la moitié des pommes de terre.
Couvrir avec la moitié du mélange oignons.
Déposer par-dessus le reste des pommes de terre, puis le reste des oignons. Découper le reblochon en 2 dans le sens de l'épaisseur.
Le déposer dans le plat, croûte sur le dessus.
Enfourner 15 à 20 min à 200°C. jusqu'à ce que la tartiflette soit dorée et le reblochon fondu.
Servir bien chaud avec une salade frisée à l'ail.
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