Bricks roulées au thon

Ce soir, une recette tunisienne : des bricks roulés au thon. C'est une recette plutôt facile et rapide mais surtout très gourmande.

Ingrédients (16 bricks roulées)
8 feuilles de bricks
3 pommes de terre cuites et épluchées
3 oeufs
1 boite de thon au naturel
50 g de fromage (ici du comté) en copeaux
Couper les feuilles de bricks en deux
Dans un récipient, mélanger les pommes de terres cuites coupées en petits cubes, le thon égoutté et émietté, le fromage et les oeufs.
Saler et poivrer
Dans chaque demi brick, déposer l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de la farce près du bord (comme sur la photo).
Rouler la demi feuille de brick
Faire dorer dans un peu d'huile végétale bien chaude.
Servir avec du citron
Autres options : ajouter des câpres, un peu d'oignon émincé, un peu de persil frais...