Cheesecake à la mangue et spéculoos au thermomix , un délicieux gâteau glacé pour votre dessert, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS :- 200 g de biscuits spéculoos
- 2 mangues
- 6 cl d'huile de noix de coco fondue
- 180 g de noix de cajou - trempées au moins 6 heures
- 12 cl de lait de noix de coco
- 1/2 c.à.c d'extrait de vanille
- 2 c.à.s de sirop d'érable
- 6 cl de jus de citron
- 2 feuilles de gélatine
- eau fraîche froide
- sel
D'abord chauffez votre four à 180° et tapissez un moule à cake carré avec du papier sulfurisé - fond et côtés.
Ensuite mettez les biscuits dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 6.
Puis mixez pendant 12 secondes à vitesse 3 en versant l'huile de noix de coco à travers le trou du couvercle.
Versez votre pâte dans le moule en appuyant fermement et uniformément avec vos doigts puis placez au four pour une cuisson de 8 minutes.
Lavez le bol de votre thermomix puis placez dedans vos noix de cajou avec lait de noix de coco, vanille, 6 cl de jus de citron et sirop et mixez pendant 20 secondes à vitesse 4.
Ensuite ajoutez une pincée de sel et mixez pendant 6 secondes à vitesse 3
Versez votre crème en dessus de la base de biscuit - après cuisson - puis étalez-la uniformément avec la spatule et placez-la au congélateur.
Placez les feuilles de gélatine dans l'eau froide et laisser gonfler pendant 3 minutes puis essorez-les
Lavez le bol de votre thermomix puis mettez dedans les morceaux de mangue et mixez pendant 10 secondes à vitesse 6.
Ensuite ajoutez en dessus les feuilles de gélatine et mixez pendant 12 secondes à vitesse 3.
Faites sortir votre moule du congélateur puis étalez en dessus votre purée de mangue et remettez-le au congélateur pour 4 heures.
Enfin voila votre cheesecake à la mangue et spéculoos au thermomix, coupez-le en 12 barres, servez et bon appétit à tous.