Et si vous prépariez une belle brioche maison pour le goûter ou pour le petit- déjeuner de ce weekend ?
Je vous propose une brioche bien moelleuse au yaourt, pas trop sucrée, plus légère qu'une brioche classique et assez facile à préparer. J'ai fais un mix de plusieurs recettes et je la trouve parfaite !
Les proportions données conviennent pour une grosse brioche dans un moule de 32cm (j'utilise un moule à pain émaillé) ou pour 2 brioches plus petites dans deux à cake.
Elle se congèle très bien, si vous n'êtes pas des gros mangeurs vous pouvez très bien en congeler la moitié ou une entière.
- 500 g de farine
- 1 cube de levure de boulanger
- 1 pot de yaourt nature (125g)
- 10 cl de lait tiède
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 œuf
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Faire légèrement chauffer le lait pour qu'il soit tiède.
Dans une jatte, mélanger le yaourt, le sucre, le beurre fondu, et l'œuf.
Émietter la levure dans le lait tiède et ajouter le tout dans le mélange précédemment. Bien mélanger au fouet.
Dans la cuve d'un robot, verser la farine, creuser un puits et verser le mélange de liquide.
Mélanger au crochet pendant 15 minutes. (si vous n'avez pas de robot, on peut pétrir la pâte à la main).
Lorsque la pâte est prête, couvrir le bol du robot d'un linge propre.
Laisser lever pendant deux heures à proximité d'un radiateur.
Dégazer ensuite la pâte et la séparer en 8 pâtons.
Déposer les pâtons de pâtes dans un moule à pain ou grand moule à cake. Laisser lever de nouveau pendant 1h.
Dorer la brioche avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner pendant 35 min. dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser tiédir avant de déguster !
La brioche se déguste nature, tartinée d'un peu de beurre (mon joli couteau à beurre vient de chez Rakuten, de confiture ou de pâte à tartiner pour les plus gourmands ! Si jamais il en reste, on prépare de la brioche perdue !
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