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Galette Frangipane au chocolat et poire au Thermomix

Par Recette247

Galette Frangipane au chocolat et poire au Thermomix. Découvrez la recette de la Galette Frangipane au chocolat et poire, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )

Pour la pâte feuilletée

  • 200 g de farine
  • 200 g de beurre en petits morceaux
  • 90 g d'eau
  • 1 pincée de sel

Frangipane

  • 100 g d'amandes
  • 100 g de chocolat
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs
  • une petite boite de poires au sirop
  • 1 œuf pour la dorure

Préparation
Pour la Pâte feuilletée
Dans le bol de votre thermomix, mettre tous les ingrédients pour la pâte feuilletée et mixer pendant 15 secondes à la vitesse 6.


Ensuite, sortir la pâte de votre bol et l'étaler en un rectangle, puis la replier en 3 .
Répéter l'opération 4 fois en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau.


Replier une dernière foi la pâte en 3 et la couper en deux au couteau.
Abaisser les pâtes pour la garniture de la suite ...

Frangipane
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), ajouter les amandes et le chocolat en morceaux, puis mixer durant 10 secondes à la vitesse 10.


Ensuite, ajouter le sucre et le beurre ramolli, mélanger pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 4.
Durant les 30 dernières secondes, ajouter les œufs un à un par l'orifice du couvercle.


Déposer la crème sur une des pâtes en épargnant le bord qui devra être " souder " à la pâte du haut.
Déposer des tranches de poire sur la crème...
A l'aide du pinceau, mouiller le bord de la pâte.


Déposer la 2éme pâte sur la galette, presser les bords, les replier sur eux et les " chiqueter " ( faire des entailles avec le dos du couteau) pour mieux qu'elles collent entre elles.
Faire la déco avec les rognures de pâte...


La badigeonner avec le jaune d'œuf mélanger à un peu d'eau.
Enfin cuire au four votre Galette Frangipane Chocolat Poire durant 10 minutes à 240°C puis pendant 20 minutes à 180°C.


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