Velouté de patate douce au Thermomix

Velouté de patate douce au Thermomix. Découvrez la recette du Velouté de patate douce, facile et rapide à réaliser à l'aide de votre thermomix.

Préparation ( 4 Personnes )

• 550 g de patates douces
• 200 g de carottes
• 1 oignon
• 750 g d'eau
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• sel, poivre
• piments d'Espelette
• 2 c.à.s de crème fraîche

Préparation
Commencer par éplucher et découper les patates et les carottes en dés, puis éplucher l'oignon et le couper en deux.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix, ajouter l'oignon et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, pus ajouter l'huile d'olives et faire revenir pendant 3 minutes, 90°C à la vitesse mijotage.
A la sonnerie, ajouter les patates douces, les carottes, l'eau et le piment d'Espelette puis faire cuire pendant 20 minute, 115°C à la vitesse mijotage.
A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis mixer le tout pendant 50 secondes à la vitesse 9 en augmentant progressivement la vitesse de 4 à à la vitesse 9.