Le Québec, quand on parle de sa cuisine on pense directement au sirop d’érable et ses poutines qui commencent à fleurir dans les restaurants Paris. Quand on m’a annoncé l’ouverture de Québecium, une nouvelle cantine québécoise dans le 17e à Paris je n’ai pas hésité une seconde. J’avais envie de ma dose de frites aux fromages et surtout d’en découvrir plus sur cette cuisine que les concurrents un peu trop axés sur la poutine.
Benjamin Berthiaume, originaire de la Rive-Sud de Montréal et Parisien depuis 2006, nous ouvre les portes du Québec !Québecium, The place to eat
Situé dans le nouveau quartier Épinettes-Martin Luther King, à deux pas de Brochant (ligne 13) et de la future station Pont Cardinet (ligne 14), Quebecium est le tout nouveau restaurant québécois qui va faire vous faire fondre.
250m2 avec un bar, une épicerie et un restaurant à multiples ambiances, de la table familiale au coin cosy ambiance chalet. La décoration nous met directement dans l’ambiance, tables en bois, vinyles aux noms québecois, design des lampes dans le thème, boite postale du Canada… Aucun doute sur là où on se trouve !
Québecium, la cantine québécoise
Le restaurant propose des plats inspirés du terroir québécois avec des produits locaux, mais aussi de l’importation du Québec. Les plats de saison, les poutine, le brunch ou encore les tapas, tout est préparé sur place, du fait maison !
Pour tester le restaurant nous avons pris une poutine et un brunch (22€) avec une bière québecoise. Nous étions sur une grande table partagée avec d’autres gourmands, la convivialité ! Le brunch se compose d’une boisson chaude, un jus de fruit frais, une assiette avec dedans coleslaw, bacon, pommes de terre, pancakes, baies, muffins oeuf cheddar, et du sucré avec une salade de fruit et un yaourt granola maison. J’avais pris un thé et du coup j’ai découvert la marque de thé Délice Boréal avec la Tisane Inuit Thé Du Labrador.
Côté poutine, elle est servie en 3 taille : petite (9€), moyenne(12€), grande(16€). Une moyenne suffit largement pour un repas solo, surtout si vous la prenez avec saucisses de Montbéliard, ou encore bacon au sirop d’érable !
Le vrai fromage à poutine et la sauce à poutine sont vendus séparément sur place dans la section épicerie fine du Québecium.
Québecium, l’épicerie – boutique
Fromage, bière, thé, sirop d’érable… mais aussi peluche en forme de Caribou ! On trouve aussi sur place une épicerie-boutique qui vous permet de rentrer chez vous avec un bout de Québec. Toutes les bières servies sur place sont aussi en vente dans la boutique, on trouve des aussi d’autres alcools québecois : vins rouges, blancs, rosés, cidres, spiritueux, vins et cidres de glace.
Pour les petits dejs et gouter, une sélection de produits est disponible à l’achat : confitures, thés, tisanes, épices, sirops et produits de l’érable, etc.
Québecium, le bar – brasserie
La partie « bar à bières » de Québecium comprend une sélection de bières artisanales québécoises en bouteille (qu’on trouve à consommer sur place ou en vente dans l’épicerie). Chaque trimestre la sélection change.
Si vous levez la tête, vous verrez des cuves, car oui des bières sont brassées sur place en partenariat avec Hespebay (Société Parisienne de Bière) ! Normalement il est prévu encore plus de collaboration là-dessus.
Plus d’information :
Québecium
Cantine québécoise I Bières artisanales I Épicerie fine
4, rue Bernard Buffet 75017 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 9h00 à 02h00.
https://www.facebook.com/quebecium/
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