Galette des Rois frangipane et citron au Thermomix

Galette des Rois frangipane et citron au Thermomix. Découvrez la recette de la Galette des Rois frangipane et citron, simple et facile à réaliser au thermomix.

Préparation ( 8 Portions )

La crème pâtissière

• 150 g de lait
• 15 g de beurre
• 2 jaunes d'oeufs
• 30 g de sucre
• 15 g de maizena
• 1/2 gousse de vanille

La crème d'amande à la frangipane et citron

• 65 g de la crème pâtissière
• 65 g de beurre
• 1 œuf
• 65 g de sucre
• 5 g de limoncello
• 65 g de poudre d'amandes
• le zeste d'un citron

Préparation
Préchauffer votre four à 180°C.
Commencer par étaler la première pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Pour la crème pâtissière
Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients et faire chauffer pendant 5 minutes, 90°C à la vitesse 4. Laisser refroidir au frais pendant 1 heure et 30 minutes au minimum.
Ensuite, placer le fouet dans le bol de votre thermomix et fouetter la crème pâtissière pendant 1 minute à la vitesse 3. Réserver.

La crème d'amande à la frangipane et citron
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ) sans le fouet, ajouter le beurre ramolli avec l'oeuf et mixer durant 20 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, ajouter le sucre, le limoncello, la poudre d'amandes et le zeste de citron. Mélanger pendant 20 secondes à la vitesse 4.
Incorporer la crème pâtissière réservée à la préparation et mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Réserver au frais pour 1 heure.

Le montage
Verser la crème sur la première pâte, mettez-y une fève.
Ensuite, mettre la deuxième pâte feuilletée dessus et joigner les deux pâtes à l'aide d'une fourchette.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la pâte avec les 2 jaunes d'œufs.
Pour le décor, faire des traits avec un couteau.
Cuire votre galette des Rois frangipane et citron pendant environ 35 minutes.
Laisser la tiédir avant de déguster.